Vincoop Mikulov

O vinařství

Rádi bychom Vám představili náš rodinný podnik Vincoop Mikulov, který spolu založili švagři Jaroslav Gavenda a Radoslav Šuta. První vína pod etiketou této značky byla vyrobena již v roce 1990. Výroba vína probíhá v areálu na ulici pod Hájkem, kde se taktéž nachází i prodejna s vinařskými potřebami. Disponujeme i vinařskými sklepy a to v Mikulově a Horních Věstonicích. V současné době se do chodu vinařství zapojují i potomci Ingrid Gavendová a Václav Šuta.

Ve vinařství se po celou dobu specializujeme na výrobu přívlastkových vín tradiční metodou. Kvalita našich vín je podložena vysokou technologickou čistotou zpracování čerstvých hroznů při které se dodržují tradiční metody výroby vína, třeba zpracování moštu bez lisování (tzv. samotok – ''Vin de Goutte''), nebo zrání vína na kalech před jeho lahvováním. Tímto způsobem zpracování vytváříme nevelké partie vynikajících, většinou přívlastkových vín. Hospodaříme na vinicích Mikulovské vinařské podoblasti, umístěných na vinařských tratích Pod svatým kopečkem a Brněnská. Naše skladba vín obsahuje typické odrůdy pěstované v této oblasti zejména: Ryzlink vlašský, Müller Thurgau a Zweigeltrebe. Nicméně v našem sortimentu archivních vín naleznete i odrůdy jako Veltlínské Zelené, Rulandské Šedé a Svatovavřinecké. Specialitou jsou již archivní slámová vína odrůdy Zweigeltrebe z trati Brněnská.

Přejeme Vám příjemné a nezapomenutelné zážitky s našimi víny a nashledanou u nás v Mikulově.

Ingrid, Ivana, Radoslav a Václav